如何預防禽流感

如何預防禽流感?應從加強個人衛生、健康管理及環境衛生做起，確實遵守「十不五要」：
十不:
一、不靠近、接觸及餵食候鳥及ㄧ般禽鳥。
二、不至禽流感流行地區參觀禽鳥的養殖或展示，不私自攜帶禽鳥入境。
三、不讓飼養之禽鳥與其它不同類飼養禽鳥（雞、鴨）、家畜（豬）混居。
四、不將飼養之禽鳥（鴿類）野放。
五、不購買來路不明之禽鳥肉品。
六、不碰觸、販售、購買及攝食罹病禽鳥。
七、不隨意棄置病死禽鳥。
八、不自行宰殺禽鳥。
九、不生食禽鳥類製品（包括蛋類及相關產品）。
十、不去擁擠和空氣不流通的公共場所。
五要:
一、要勤洗手：接觸禽鳥肉類及排泄物後，應以肥皂清潔雙手。
二、要打「人流感疫苗」。
三、要熟食：禽流感病毒不耐熱，56℃加熱3小時、60℃加熱30分鐘、100℃加熱1分鐘即可殺滅，故雞肉、雞蛋均應熟食。
四、要均衡飲食、適當運動、充足睡眠和休息、減少壓力。
五、要做好自我健康管理，每天量體溫，若發燒，應戴口罩立即就醫。
[摘自臺北市政府 禽流感專區網址http://www.taipei.gov.tw]

  養生雙蔘肉

材料
鮮人蔘15克、海蔘150克、豬瘦肉250克、香菇30克、青碗豆60克、竹筍60克、味精、精鹽、香油各適量

作法
1.將海參發好，切塊；香菇洗淨，切絲；瘦豬肉洗淨，切小塊；竹筍切片備用
2.將以上四味與人蔘、青碗豆一齊放入砂鍋內，加清水適量燉煮至瘦豬肉熟爛，再加入味精、精鹽、香油少許即可

  清燉人蔘湯

材料
鮮人蔘一支切片，老薑片五片，水六碗（如蔘支粗大可酌量增加），黃耆、枸杞少許，雞肉或小豬排適量（素食者可用海帶或乾品代替），鹽及胡椒粉少許。

作法
燉煮時間約兩小時，碗口處以保鮮膜密封，上面加蓋以免蒸發。人蔘忌鐵，所以務必用陶瓷甕燉煮，建議於早晚各服用一碗